Soupe de salade – Vegan

La semaine dernière mon charmant mari est revenu de l’AMAP avec de la salade à cuire. « Ah », lui dis-je, « mais j’ai horreur de la salade cuite, beurk beurk beurk ». En fait, j’en garde un souvenir d’enfance peu agréable. Aussi, j’ai mis du temps avant de m’en occuper et les feuilles ont commencé à flétrir, ce qui me donnait encore moins envie de la cuisiner. Et j’ai pensé à la soupe ! Elle peut se congeler et j’en aurai d’avance pour cet hiver.

Pour 4 bocaux

– 1 salade à cuire
– 4 petites pommes de terre
– 1 cube de bouillon de légumes
– 2L d’eau
– 100gr de tofu soyeux

Diluez le cube dans l’eau et portez le tout à ébullition.
Nettoyez la salade et essorez-la grossièrement.
Déchirez-la et ajoutez-la dans la cocotte.
Nettoyez les pommes de terre, coupez-les en 4 et ajoutez-les dans la cocotte.
Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant, ajoutez le tofu soyeux et continuez de mixer jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Ma note gourmande : le tofu soyeux donne un aspect « velouté » à cette petite soupe, j’en suis très contente.

Mots-clefs : soupe, cuisine bio, cuisine saine, cuisine durable, cuisine végétarienne, tofu soyeux.

Cette entrée a été écrite par Lucile et publiée le 19 septembre 2012 à 06:00. Elle est classée dans Soupes et potages et taguée , , , , , , , , , . Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.

10 réflexions sur “Soupe de salade – Vegan

  1. une bonne souplette je suis partante

  2. Je passe mon tour !

  3. moi j’ai tj aimé la salade cuite lol
    biosu
    sag

  4. un régal cette petite soupe pour l’hiver! Je te souhaite une agréable journée, bises
    Lou

  5. Bonjout Djanisse,
    je ne connais pas ça doit être délicieux
    merci du partage

  6. mon arriere grand mere faisait de la salade cuite … Je n’en ai jamais remangé 😉

  7. la saison des soupes va bientot reprendre, en été je n’en fais pas ! jamais fait avec de la salade cuite, je note donc!
    Un petit vote pour ma table stp, sauf si tu l’as déjà fait, le lien est sur mon blog et ma table s’appelle SYLVIE. Je te remercie par avance et te souhaite un bon am. Bisoussssssssss

  8. une soupe detox, ça fait toujours du bien au corps de temps en temps, bisous

  9. je découvre la soupe en salade sur ton blog , je ne connais pas 😦
    à essayer ……….

    • A vrai dire, c’est la première fois que j’en faisais aussi, je me suis dit « pourquoi pas » !
      Je vais en refaire avec de la salade à cuire et de la frisée comme on n’aime pas le goût de la frisée.

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