Courgettes cuisinées – Vegan

Cela faisait très longtemps que je n’avais pas participé à La ronde interblog ! Le fait qu’il puisse y avoir tant de participant me décourageait un peu. Et puis, elle est arrivée avec une nouvelle formule : 100 participations maximum. Je participe donc à la ronde numéro 30 organisée par Melle Banane, Sorcilili et Cocojano.
C’est le blog Mon carnet de recettes qui m’a été attribué et c’est Blandine qui a dû venir piocher chez moi.
J’ai choisi de réaliser cette recette, qui tombait à pic, le tirage au sort ayant eu lieu un Jeudi, jour de distribution des légumes de mon AMAP qui m’a fourni quasiment tous les ingrédients nécessaires.

– 2 courgettes
– 1 poivron
– 1 oignon
– 1 éclat d’ail
– 1 petite boite de concentré de tomates
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– un peu de persil
– sel, poivre

Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajoutez l’ail écrasé et laissez cuire 5 minutes.
Coupez les courgettes en rondelles.
Épépinez le poivron et coupez-le en lamelles.
Ajoutez les courgettes et le poivron dans la sauteuse.
Dilue le concentré de tomate dans un verre d’eau et versez-le sur les courgettes.
Salez/poivrez et ajoutez le persil ciselé.
Laissez cuire une quinzaine de minutes en fonction de la tailles des rondelles de courgettes.

Ma note gourmande : je n’ai pas utilisé de concentré de tomate mais plutôt un petit bocal de sauce tomate maison.

Mots-clef : cuisine végétarienne, cuisine saine, courgettes, cuisine bio, cuisine durable, poivrons,

30 Sep Cette entrée a été écrite par Lucile et publiée le 30 septembre 2012 à 10:00. Elle est classée dans Accompagnement, Légumes et taguée , , , , , , . Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.

22 réflexions sur “Courgettes cuisinées – Vegan”

  1. Le , Barbara a dit:

    miam miam, une bonne recette !! bises et bonne ronde

  2. Le , Blandine a dit:

    Super recette très coloré 🙂 Je me suis régalée avec la recette testée chez toi 😉 Bonne ronde 🙂

  3. Le , Christophe Ardus a dit:

    Merci pour ta participation à la trentième ronde organisé par Mellebanane, Sorcilili, Cojocano.

    Grognon, vérificateur par intérim

  4. Le , oum rukia a dit:

    Bonjour,
    merci pour cette jolie et gourmande participation
    belle journée

  5. Le , sucre d'orge a dit:

    Merci pour ce partage..Bises…

  6. Le , peepkergo a dit:

    c’est toujours bon à prendre des recettes de courgettes !
    bonne ronde

  7. Le , nanie a dit:

    belle recette ! bonne ronde

  8. Le , Amélia a dit:

    Belle ronde
    Bonne journée.
    Bises.

  9. Le , christèle a dit:

    une délicieuse poelée de légumes comme j’aime
    bon dimanche
    bisous

  10. Le , afaurore a dit:

    belle recette

  11. Le , kinou_h a dit:

    très belle recette , la courgette reste une valeur sure !!
    bonne ronde

  12. Le , lesdelicesdethithoad a dit:

    un très bon choix! bonne ronde et bon dimanche

  13. Le , kougelhopf a dit:

    Excellent choix, bonne ronde.

  14. Le , Mon carnet de Recettes a dit:

    Extra, sympa, merci pour cette recette !

  15. Le , Aglibouly a dit:

    J’adore les courgettes et je compte bien piocher cette recette miam !
    Bonne ronde ^-^

  16. Le , Nounoune a dit:

    Très bon choix. Bonne ronde

  17. Le , aneth a dit:

    tout ce que j’aime !!!!
    bonne ronde

  18. Le , EnviesDelices a dit:

    C’est une jolie recette estivale

  19. Le , dameipanama a dit:

    tout simple mais très bon 🙂
    Bonne fin de soirée et bonne Ronde !

  20. Le , choupette82 a dit:

    Une belle poêle de courgettes ! bonne journée

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