Boulgour de riz sucré-salé – Vegan

J’ai découvert le boulgour il n’y a que très peu d’années, par hasard, au détour d’un rayon de mon hypermarché de l’époque. Depuis, je l’adore !

Quand j’ai découvert qu’il existait d’autres boulgour que le traditionnel boulgour de blé, j’ai voulu tester et je n’ai pas été déçue !

Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de couscous de Clémentine (ici)

Pour 4 personnes

– 180gr de boulgour de riz
– 30gr de pignons de pin
– 1 oignon rouge
– 250ml de jus d’orange frais
– 200ml d’eau
– 60ml d’huile d’olive
– 1 belle poignée d’abricots secs
– 1 poignée moyenne d’amandes entières.
– 1 poignée moyenne de raisins secs Sultanines
– 4 dattes Medjool

Portez à ébullition l’eau et le jus d’orange.
Pendant ce temps, émincez finement les dattes et les abricots.
Portez à ébullition l’eau, le jus d’orange et l’huile d’olive puis plongez-y les fruits, les amandeset les pignons de pin.
Laissez cuire 1 à 2 minutes.
Jetez en pluie le boulgour, prenez garde à avoir le liquide à hauteur, couvrez et laissez cuire sur feu doux jusqu’à absorption complète du liquide.
Émincez finement l’oignon.
Servez le boulgour et ajoutez l’oignon sur le sommet.

Ma note gourmande : ce joli petit plat a été préparé pendant ma gastro, malgré les douces odeurs qui s’en dégageaient, il a été impossible pour moi de goûter ce plat. C’est donc Monsieur qui s’y est collé, lui qui adore le sucré-salé.

Mots-clef : cuisine bio, cuisine saine, cuisine durable, cuisine végétarienne, cuisine végane, cuisine végétalienne.

Partenaires : Greeweez.com (pour le boulgour de riz)

13 Mai Cette entrée a été écrite par Lucile et publiée le 13 Mai 2013 à 06:00. Elle est classée dans Accompagnement, Cuisine Végétalienne, Féculents et taguée agrumes, amap, Cuisine bio, cuisine durable, cuisine saine, cuisine végétarienne, féculent, fruits. Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.